С 18 по 26 марта в колледже прошла неделя профессии «Повар, кондитер» и
специальности «Технология продукции общественного питания».
С 18 по 26 марта в колледже прошла неделя профессии «Повар, кондитер» и
специальности «Технология продукции общественного питания».
Неделя проводилась с целью повышения интереса к профессии, создания особой развивающей, профессионально-ориентированной среды, совершенствования профессиональных навыков, интеллектуальных, творческих способностей и познавательной активности студентов и обучающихся.
Открыл неделю мастер-класс по теме «Салфетки и виды их оформления при сервировке стола». Обучающиеся группы Пп – 118 выступили с презентацией современных тенденций в оформлении стола и роли салфеток, а мастер производственного обучения Алексенко Т.Ю. показала примеры практического оформления столовых салфеток. Присутствующие на мастер-классе студенты и обучающиеся с энтузиазмом выполняли предложенные виды оформления салфеток: «Эверест», «Королевская лилия», «Артишок», «Шлейф» и др.
Продолжил неделю день повара «Веселые фантазии из дрожжевого теста».
На этом мероприятие обучающиеся группы П – 116 узнали когда и как появился хлеб в Египте, Оманской империи, Византии, Англии и на Руси, выяснили чем хлеб полезен. Потом приготовили и оформили булочки разной формы в виде: раков, крабов, улиток, лебедей т.д. Закончилось мероприятие дегустацией и чаепитием.
Почувствовать атмосферу соревнования, мобилизовать все свои знания и умения в профессии удалось на теоретическом этапе конкурса профессионального мастерства «Кулинарный эрудит».
22 марта группа Пп - 118 посетила ресторан «Мальцов», экскурсия произвела на ребят большое впечатление. Вначале обучающимся было предложено изучить предприятие изнутри, что называется посмотреть всю кухню ресторана. Они побывали в самом сердце ресторана - в горячем цехе, пообщались с поварами, затем посетили холодный цех, где получили информацию о новых блюдах и закусках.
Попав в зал ресторана, ребята увидели как там торжественно красиво: на столах сверкает начищенная до блеска посуда, столы накрыта только что отутюженными скатертями. Ресторан « Мальцов» давно стал излюбленным местом горожан. О гостеприимстве и внимании к посетителям можно говорить бесконечно. Для обучающихся накрыли стол и приготовили чай. От ресторана «Мальцов» осталось самое приятное впечатление. Ресторан так понравился, что многие захотели по окончанию обучения начать трудовую деятельность именно там.
В выпуске газет «Вкусно, полезно, красиво…» приняли участие все группы, газеты были посвящены рациональному здоровому питанию и блюдам национальной кухни России.
Закончилась неделя внеклассным мероприятием «Земля еще и потому щедра, что в мире существуют повара…». Первая часть этого мероприятия была посвящена национальной кухне в нашей многонациональной стране. Были рассмотрены кухни народов населяющих Россию — русских, татар, украинцев, башкир, чувашей, чеченцев и армян, в которых немало повторяющихся блюд, однако самобытность каждого народа при этом сохраняется. Во второй части мероприятия ребята групп П – 118 и ТОП – 117 соревновались насколько хорошо они знают русскую национальную кухню. Им были предложены задания на знание пословиц и поговорок, подчеркивающих гостеприимство русского народа. Тур на знание русской кухни в старину заставил задуматься о традициях нашего народа, этап «Кто быстрее» ни на минуту не позволял расслабиться, ну а истории возникновения всеми нами знакомых и любимых блюд: «Салат оливье», котлеты « Пожарские», «Бефстроганов», каша «Гурьевская», макароны и пицца « Маргарита» приоткрыл тур «История знакомых блюд». По итогам конкурсной части мероприятия победителями стала команда группы П – 118.
В заключении ребята узнали любопытную информацию: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу кто ты», столь многообещающее заявление сделал американский психолог Ивлин Канн. Выбрав в предлагаемом списке продукты, которые больше по вкусу, каждый узнал кое-что интересное о себе.
Спасибо всем участникам и организаторам мероприятий прошедших в рамках недели профессии «Повар, кондитер» и специальности «Технология продукции общественного питания».
Председатель ПЦК Байкова Е. Г.
