В настоящее время, с появлением новых технологических разработок по про-фессии «Повар, кондитер», поступлением в эксплуатацию усовершенствованного оборудования для приготовления блюд, возникает потребность в подготовке масте-ров, которые смогли бы работать с новыми технологиями и продуктами, которые становятся актуальными на сегодняшний день.
В настоящее время, с появлением новых технологических разработок по про-фессии «Повар, кондитер», поступлением в эксплуатацию усовершенствованного оборудования для приготовления блюд, возникает потребность в подготовке масте-ров, которые смогли бы работать с новыми технологиями и продуктами, которые становятся актуальными на сегодняшний день.
Таким образом, перед учебными заведениями возникает необходимость в подготовке квалифицированных рабочих кадров, которые обладают умениями применять средства информационных технологий для решения профессиональных задач. Эти навыки необходимы для получения теоретических, практических знаний, а также при выполнении исследовательских проектов.
В связи с этим уроки производственного обучения строю в виде интерактив-ного занятия, которые соединяют в себе традиционный способ ведения занятия (чтение лекции и показ слайдов или картинок) и интерактивный (используются те-матические фильмы, видеофрагменты лекций известных педагогов и мастеров). На уроках применяю электронные учебники, которые находятся в общем доступе в ин-тернет сети, а так же автоматизированные системы обучения, которые позволяют провести контроль знаний обучающихся. Такой подход помогает мастеру произ-водственного обучения воздействовать на обучающихся через их слуховое и зри-тельное восприятие. Данный подход имеет возможность донесения информации по-чти для каждого.
Распространенный вариант использования ИКТ – подготовка мультимедий-ной презентации. Она может быть разработана самостоятельно или же взята из ин-тернета.
Применение презентаций на занятиях позволяет:
- систематизировать теорию в виде таблиц и графиков для лучшего ее восприя-тия, подкрепить тематическими изображениями для включения ассоциативной па-мяти;
- выделить главное то, что действительно важно для дальнейшего становление обучающихся как профессионалов;
- преподнести больше информации чем устная речь;
- помогает последовательно и организованно изложить материал, не отходить от темы;
- заинтересовать обучающихся своим оформлением, что способствует усвоению содержания;
- показать актуальные на данное время и другие визуальные решения способов оформления и подачи блюд, это помогает развитию творческого мышления, креа-тивного подхода на лабораторно – практических занятиях, учебной практике и в последствии на производственной практике.
Из всего выше сказанного следует, что внедрение информационно-коммуникационных технологий в производственное обучение позволяет расширить границы получаемой информации, способствует лучшему ее усвоению и практиче-скому применению.
И. В. Чаева, мастер п/о
профессии «Повар, кондитер»
